葡萄酒的学问就是地理的学问，伴随着绵延起伏的地貌，每越过一座山丘，葡萄酒也像面前一道风景，以另一种面貌出现在你的面前。

    葡萄酒离不开风土

    风土是“旧世界酒”发展的土壤。新世界产地可以运用一切现代化手段来葡萄的的品质，使得无论什么气候条件下，都有优质的葡萄，酒的质量有了。

    个案分析：法国勃艮第(拥有100个法定产区)

    勃艮第葡萄酒产区位于法国东北部，半湿润大陆气候使这里盛产葡萄酒。面积27188公顷葡萄种植地区绵延分布在3个省。在勃艮第，葡萄品种和风土有着千丝万缕的联系，其他品质的葡萄组合都不适应于勃艮第的风土。勃艮第葡萄酒为单一品种，采用两类数世纪以前就生长于勃艮第的葡萄。红葡萄酒选用Pinot Noir品种，白葡萄酒选用Chardonnay。

    有人从地理学和化学的角度分析，发现这里每一片葡萄园里的土壤都有不同，因此，勃艮第地区的葡萄园是由4000个规模很小的葡萄园组成，每个葡萄园和酒庄都拥有自己的葡萄酒特色。“法定产区”是旧世界酒个性的。在有关机构严格的监督下，即使遇到恶劣天气，农民也不能擅自改变生产流程。可能这一年，葡萄会大幅度减产，或者质量下降，酒的产量也会随之下降。但酒的个性却依然鲜明。

    葡萄酒中有民俗

    新世界酒并非没有文化的酒，大量依附于葡萄酒而产生的民俗活动，成为标签。

    个案分析：智利葡萄酒

    智利是新世界葡萄酒的重要代表，的葡萄酒风俗是“红酒跑”。所谓“红酒跑”，在快跑的过程中当然少不了醇香的红酒，选手手举盛有红酒的托盘在60米赛道上进行往返跑。欲求速度的同时须盘中的酒杯不倾翻、不泼洒。红酒跑是一场葡萄酒的狂欢，已经成为智利红酒的盛大节日，也成为葡萄酒季节去智利旅游的保留节目。

    葡萄酒庄风光好

    葡萄酒不仅仅是杯中之物，越来越厚重的文化积淀，使得葡萄酒迅速羽化成一种文化，各种各样的形式依附于葡萄酒，衍生出了历史文化的新故事。

    个案分析：澳大利亚香桐酒庄、新西兰云雾之湾酒庄

    新世界的酒庄不但酿酒，还制造了很多令人震撼的风景。香桐起泡葡萄酒是维多利亚州细腻的风土和酩悦香槟260年酿造技术之深邃内涵的完美结合，他们出品的粉红起泡葡萄酒是难得的精品。这座位于维多利亚州娅拉山谷的酒庄，距墨尔本仅一小时车程，绿树环绕，天空碧蓝。酒庄像一座白色的宫殿，威严地矗立在广袤的田野里。独特的风景吸引了超过100000名的访客，还三次荣膺维多利亚旅游酒庄。

    同样适合旅游的还有新西兰云雾之湾酒庄。宽阔的葡萄园，油画般色彩绚丽的田野，隐约可见的白皑皑的山峰。当然，引人入胜的节目当数去酒窖品酒了。主人会告诉你，2009年份的云雾之湾苏维浓白葡萄酒可以用包容万象’来形容，其果香丰富至极，犹如万花筒般绚丽，且口感柔和悠长。带一点微醺的感觉漫步在葡萄园中，看夕阳如火，夕阳下的葡萄们似乎未及酿造就已经醉人于此了。