保持新鲜
葡萄酒里的酸可以增强二氧化硫的功效，保持葡萄酒的新鲜程度。
增强酒色
葡萄果实内的离子化进程和酸度的高低直接影响了葡萄的颜色。
增强口感
酸度在葡萄酒的口感里面起到极其重要的作用，可以使得葡萄酒的口味与风味更加突出。
有助陈年
酸度比较高的葡萄酒可以让葡萄酒保存的更长久，有利于展现出陈年葡萄酒的口感。
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