对于品酒新手来说，有时候的确很难察觉到葡萄酒的单宁、酸度、甜度和酒精，要想判断含量的多少就更难了。事实上，每个人对单宁、酸度、甜度和酒精的感知都不一样，要想知道高单宁、高酸、甜型葡萄酒和 14% 酒精对自己的刺激点在哪里，就必须学会如何感知这些成分。今天，我们就教大家如何强化自己的品鉴能力。

    一、为什么要强化自己的品鉴能力？

    事实上，学会品鉴并不仅仅会让你成为一个的品鉴者，也能让你更好地了解自己喜欢什么葡萄酒以及为什么喜欢它。当然，当你熟知这些东西时，盲品对你来说也会变得 so easy。

    事实上，每一次喝酒都是一次训练的过程，要想在葡萄酒之间游刃有余，有许多在平时喝酒时需要注意的小事情。所以每次喝酒时，不妨仔细感受一下葡萄酒的单宁、酸度、甜度和酒精含量，看看它是高是低。随着你一遍遍地重复，你会逐渐形成自己对味觉的独特感知，建立一个独属于自己的品鉴体系。

    这次的品鉴实验就是专门为了训练个人对葡萄酒基本味道的感知，你的目的是察觉出不同味道在口腔的感觉，刺激点在哪？口腔有什么反应？这个品鉴可以自己独立在家完成，也可以和朋友一起进行。即使是对品酒一窍不通的人，也能慢慢形成自己的敏感点。

    二、需要做哪些准备？

    （1）一瓶干红葡萄酒；

    （2）一个红茶包；

    （3）半个柠檬；

    （4）一勺糖；

    （5）一勺伏特加（Vodka）；

    （6）5 个常用的葡萄酒杯（记得编号）；

    （7）一个笔记本和一支笔。

    准备工作：往 4 个杯子中倒入 80 mL 红葡萄酒，再依次往 4 个杯子中加入红茶包、柠檬汁、糖和伏特加，然后再加入适量红葡萄酒使液面与杯肚平行。当然，还能设置一杯正常的葡萄酒进行对照。