喝葡萄酒时，
会不会听到别人这样说：
单宁很紧致，单宁很柔滑，
单宁很细腻，单宁很粗糙等。
那么，
单宁究竟是何方神圣？
单宁到底是一种什么物质呢？
单宁是植物中天然存在的酚类物质，
植物的枝干、叶子、果皮以及种子中
都可能含有单宁，
它会让植物产生一种令人不悦的紧涩味道。
葡萄酒中的单宁来自哪里？
葡萄的单宁主要来自于
葡萄皮、葡萄梗和葡萄籽。
葡萄酒在橡木桶中熟化或陈年时，
会令橡木中的单宁溶解在葡萄酒中。
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