现代葡萄酒酿造工艺

    土壤中适量的、理想比例的微量元素对葡萄生长至关重要。酒庄在播种前,会做请人士进行土壤调查,调查内容包括:土壤结构、土壤板结程度(即扎根难易程度)、田间持水量、土壤中各种微量元素(如镁、钾、钠、磷和氮)的含量等。然后根据调查结果,选择合适的葡萄品种进行种植,并制定施肥计划。

    此外,酒庄还有天气预报系统,现在可以通过手机,在葡萄园的任何站点查看降水、土壤温度、太阳辐射(紫外线指数)、空气温度和风速等即时数据和病害发展趋势。葡萄园中每个站点都铺设了土壤探针,来测定土壤的含水量,以便更精准地控制灌溉时间和用水。

    为了减弱不利天气的影响,酒庄在葡萄园会边界处设立了足够数量的丙烷动力风车。在冷空气袭来时,酒庄便启动风车,将下层的冷空气与上层的暖空气混合,防止葡萄被。特别在葡萄采收前期,酒庄的新气象站会密切关注天气变化,并在逆温层来临时及时预警。

大连天润方商贸有限公司

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